Bagi Anda yang baru saja terjun ke dunia baking, tentu akan menemui kertas roti dan baking paper. Biasanya kedua jenis kertas tersebut digunakan agar adonan roti tidak lengket dan kue yang sudah jadi lebih mudah dikeluarkan dari loyangnya. Bagi Anda yang masih baru belajar tentunya akan mengalami kebingungan mengapa kedua benda tersebut mempunyai nama yang berbeda meskipun fungsinya sama. Sebenarnya memang ada sedikit kemiripan antara kertas roti dan baking paper mulai dari tekstur hingga penggunaanya. Namun jika dilihat lebih teliti lagi, ternyata ada perbedaan dari kedua jenis kertas tersebut.
Jika kita memegang kertas roti, maka akan terasa lebih kasar dibandingkan dengan baking paper. Kertas roti mempunyai warna yang keabu-abuan. Harganya pun juga lebih murah dibandingkan dengan baking paper. Jika Anda menggunakan kertas roti, maka Anda akan menggunakan margarin atau minyak yang dioles sekali saja. Kertas roti hanya bisa digunakan satu kali saja. Jika Anda menggunakan kertas roti untuk melapisi Loyang, maka ada trik khusus. Jika kertas roti tidak diletakkan dengan sempurna, maka kue akan menjadi lengket dan sulit dikeluarkan dari loyang
Sedangkan untuk baking paper, teksturnya lebih halus daripada kertas roti. Hal ini karena baking paper sudah terdapat anti lengket. Dengan menggunakan baking paper maka Anda tidak perlu mengoleskan margarin atau minyak. Warnanya lebih terang dan putih jika dibandingkan dengan warna kertas roti. Meskipun harganya lebih mahal daripada kertas roti, namun baking paper bisa digunakan beberapa kali.